AUBERGE DU PONT D'ACIGNÉ
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Gastronomic and inventive cuisine by chef Sylvain Guillemot in a restaurant on the banks of the Vilaine.
Come to this granite house of character, perched on the banks of the Vilaine River, and discover a cuisine of the moment, of instinct, creative and subtle. Michelin-starred chef Sylvain Guillemot draws his inspiration from the seasonality of raw, authentic local and coastal produce. Here, the producer takes pride of place with exceptional menus: cockles, yuzu, eggplant gnocchi and zucchini purée, onion ravioli and Thai lemongrass, roast duck, beet and sorrel, rhubarb pressé, baba fig, coconut ginger ice cream. The sommelier, Isabelle Jumel, gives us the right advice. Everything is in harmony, right down to the winks in the clothing.
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Members' reviews on AUBERGE DU PONT D'ACIGNÉ
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Pourrai avoir une deuxième étoile au Michelin.
Nous avons obtenu une place de dernière minute.
Le cadre est magnifique, avec une vue sur l'église du village et sur la Vilaine.
Nous avons choisi deux menus "Découverte" (119 euros le menu) avec l'accord "Mets & Vins" (45 euros par personne). Rien à redire : les plats sont tous excellents, et toutes les saveurs s'emboîtent parfaitement, comme les rouages complexes d'une horlogerie de pointe.
Pour l'accord "Mets & Vins", la sommelière s'adapte harmonieusement à la vitesse à laquelle vous buvez et à l'avancement du repas.
Au-delà de la nourriture, il est à noter la qualité du service : chaleureux, minutieux, irréprochable et personnalisé.
Merci pour ce moment passé dans votre établissement.
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Un mélange de saveurs avec un équilibre très bien dosé, un vrai parc d'attractions raffiné pour les papilles (avec le prix du parc, mais à faire une fois quand on vous l'offre ;-)).
Plats régulièrement changés avec des produits le plus possible locaux. Service impeccable sans bon plus être guindé.