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Well-priced dishes based on fresh produce, set in a vineyard setting.
In the heart of Pernand, Le Charlemagne restaurant invites you to enjoy a refined culinary experience in a Zen-like setting. At the helm, chef Rudy Villien and Léa Matéos breathe passion and creativity into a responsible approach to cooking, with an emphasis on short supply chains and seasonal produce. Veal sweetbreads with endives from the Parison farm, monkfish from Concarneau, scallops from Normandy... Each dish is a promise of audacity and finesse, enhanced by carefully selected wines. An exceptional address for a tasting experience full of meaning!
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The strengths of this establishment:
Members' reviews on LE CHARLEMAGNE
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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Puis l’accueil a été remarquable. Le service a été à la fois précis, attentionné tout en restant décontracté, rapide mais pas trop, … La décoration de la salle est à la fois sobre et raffinée, sans parler de la vue exceptionnelle sur les vignes prestigieuses de Corton-Charlemagne. La carte des vins est très riche en belles maisons, et privilégie comme il se doit les appellations Bourguignonnes locales. Tout ça présenté par une jeune sommelière très compétente et à l’écoute.
Que dire enfin de la créativité des plats que se sont succédés, associant la finesse d’une cuisine française maîtrisée avec des touches d’influence japonaise dans une harmonie parfaite, et présentée sur une vaisselle magnifique. On a beaucoup aimé aussi l’attention constante du cuisinier à mettre en lumière les produits locaux (comme le Comté, revisité d’une façon que je me refuse à vous raconter).
Une telle prestation vaut très largement l’étoile Michelin de cette belle maison, avec un rapport qualité-prix vraiment remarquable.
Un immense merci au chef et à toute l’équipe en cuisine comme en salle. On reviendra c’est sûr !
Une bel accord mets et vins toutefois avec un tarif un peu élevé pour 4 verres.
Une belle expérience en bourgogne au finale