AU PETIT VATEL

Nous faisions parti des 15 privilégiés qui ont pu réserver leur table pour le premier service du couple Perrodin et leur nouvelle équipe, au travers des propositions du menu à 54 € 00 en 4 opus. A ce tarif, j'ai eu droit à une trilogie d'amuse-bouche : Bisque d'étrilles, Rillettes de dentelles et Rillettes de maquereau, suivie par des Lisettes de Bretagne marinées aux agrumes, jus corsé aux crevettes, un Carpaccio de homard bleu, vinaigrette de betterave et chou-pomme croquant, une Barbue juste grillée, accompagnée d'une divine sauce mousseline orangée, et de pommes grenailles et de girolles en persillade, une Pomme de ris de veau français laquée, pamplemousse confit et haricots verts, avant de conclure par un Savarin en verrine aux fruits rouges, et un Macaron citron (contrairement à ce qu'afirme "Le Petit Fûté", le chariot de desserts n'est pas à volonté). Cette table deviendra à coup sûr la meilleure d'Alençon quoiqu'en pensent certains concurrents qu passent plus de temps à se répandent sur un autre site d'expression sans filtre que dans leurs cuisines.

Tout est requis : accueil, repas, service, conseils, l'écoute et cerise sur le gâteau la présence du pâtissier avec son chariot et ses explications. MERCI. et la mignardise avec l'excellent café.

Très belle réhabilitation de l'établissement tout en nuances de blanc...bon rapport qualité prix pour la formule déjeuner toutefois le chariot de desserts n'est pas à volonté bien que servi par le pâtissier !

Le couple PERROTIN a rouvert ce restaurant fin septembre 2019 après lui avoir offert une complète cure de rajeunissement : c’est lumineux, contemporain, les fauteuils sont superbes, la moquette toute en nuances de gris également, les tables sont bien espacées. Je recommande ce lieu où l'accueil est très agréable et surtout une excellente et délicieuse cuisine. A renouveler.