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SAFRAN DES VOLCANS

Guided tours

4.8/5

• 6 review

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Carte de l'emplacement de l'établissement

Village Coheix, 8, rue du Verger, 63230Mazaye, France

•

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06.63.04.71.26

2024

Recommended

• 2024

Visit a saffron farm to learn more about the cultivation of organic saffron, its history and uses, and enjoy a tasting.

Michel Baur and his son Christopher have been growing organic saffron since 2013. To share their passion, they offer tours of the saffron farm throughout the year. Depending on the season, visitors discover different stages in the process. In spring, the bulbs with their large leaves multiply, and in summer, they are harvested. In autumn, the flowers are harvested and pruned. In winter, the pistils are dried to become saffron. The tour ends with a tasting of the products on sale in the boutique or on the website.

This establishment is also referenced as :

Gourmet produce – Wines • View information

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About us "SAFRAN DES VOLCANS"
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Opening time and information on SAFRAN DES VOLCANS

Open all year round. By appointment only. Visits for up to 10 people for individuals, and up to 50 people for groups. Free for children under 18. Adults: €12.

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Members' reviews on SAFRAN DES VOLCANS

4.8/5

6 reviews

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Sort by :

Locamelba63

Visited in june 2019

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Originality

Apprendre, comprendre, apprécier...

Histoire, tradition, culture...mais aussi dégustation et conseils pratiques pour l'utilisation en cuisine. On ne vous vend pas un produit en sachet, on vous explique les bienfaits et les avantages du safran made in volcan...

Jeai

Visited in october 2019

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Originality

A voir

Noys sommes arrivés dans ce petit village typique de la chaîne des Puys au petit matin d'un jour brumeux.
Accueillis par le producteur, nous avons aperçu quelques pointes violettes de crocus.
Les explications sont arrivées puis le travail et l'innovation autour de cette fleur traditionnelle (un peu oubliée) en Auvergne a été montré, décortiqué....

Visite conseillée, la vue est magnifique quelle que soit la route que vous empruntez pour y parvenir. De plus, une petite randonnée démarre au bas du village, un grand marais protégé vaut aussi la balade.

SAFRAN DES VOLCANS Manager

06/03/2020 at 23:11

Nous bénéficions effectivement d'un environnement assez exceptionnel, inscrit au Patrimoine Mondial de l'Unesco. Notre exploitation se situe en plein coeur du Parc des Volcans d'Auvergne. C'est un plaisir de partager nos connaissances et expériences. Merci.

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Ml20

Visited in may 2019

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Du safran, à la passion

Ces passionnés du safran ont su, dans une ambiance familiale, réinventer le safran au cœur de la cuisine. Précieuse et unique, cette fleur est un trésor qui mérite d’être découverte. Et pourquoi ne pas aller lui rendre visite, la cueillir et participer à toutes les étapes de sa préparation jusqu’à la dégustation finale ... la récompense!
Je suis sortie de cette visite revigorée. Et je recommande le confit de safran au champagne!

SAFRAN DES VOLCANS Manager

05/22/2020 at 23:52

Merci d'avoir participé à la visite en automne. La recherche des fleurs de safran dans le champ, leur cueillette puis les différentes étapes de préparation de l'épice sont effectivement une belle découverte pour nos visiteurs. Merci également d'avoir pris le temps de partager cet avis sur la visite guidée.

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Virginie63210@

Visited in september 2019

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Crocus Sativus

Une sortie pédagogique avec ma classe dans un site en pleine nature: une visite très intéressante et nous avons eu le plaisir de pouvoir déguster sur place des produits faits avec ces très jolies fleurs de safran, des produits d'une saveur hors du commun, que l'on ne trouve nul part ailleurs. Nous cultivons maintenant le Crocus Sativus à l'école et j'en ai aussi personnellement dans mon jardin. Je vous conseillerais ce petit mélange "condiment balsamique blanc et safran" c'est vraiment délicieux! Donc allez voir Michel Baur à Coheix (63), très gentil, il vous accueillera et vous parlera de sa passion: le Crocus Sativus.

SAFRAN DES VOLCANS Manager

05/23/2020 at 00:03

Merci pour cet avis, merci pour cette visite. Ce fut un réel plaisir de partager ces beaux moments avec les jeunes enfants, de répondre à leur curiosité et d'avoir pu participer à l'éveil de leur goût. Ravi que les bulbes de safran que vous avez aient bien fleuri, vous aurez de plus en plus de fleurs de safran chaque année !

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fute_5747986

Visited in july 2019

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Très belle découverte

J’ai déjà profité de deux visites de la safranière à Mazaye (printemps et été) avec, comme guides, Michel BAUR et son fils Christopher. Cela m’a permis de découvrir comment se cultive cette épice. J’ai terminé les visites en goûtant les produits élaborés par Christopher et en achetant des confits de champagnes et de vins au safran pour offrir, cadeaux originaux très appréciés par ma famille. J’envisage une troisième visite en automne pour voir les techniques de récolte.

SAFRAN DES VOLCANS Manager

05/22/2020 at 11:39

Merci pour ce retour et comme "jamais 2 sans 3" la prochaine visite en automne permettra de venir cueillir quelques fleurs et participer à la phase ultime de cette culture : la cueillette, l'émondage et la préparation de l'épice. A bientôt avec plaisir.

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