LE PHÉBUS & SPA
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5-star Relais & Châteaux and Michelin-starred restaurant renowned in the Vaucluse region, with attractive lunch and dinner menus in the Bistrot.
This is one of the starred restaurants in the Vaucluse. Marseille-born Xavier Mathieu knows all the gustatory detours of the region. The lunchtime menu at Bistrot le Café de la Fontaine is a fine, attractively priced foretaste of what the Michelin-starred table promises. Tian fondant, tourte provençale, pieds-paquets, cod with leeks, lamb and split peas are all classics on the menu. Chef Xavier Mathieu's cuisine is unanimously acclaimed not only in the gastronomic restaurant, but also in his bistro, Café de la Fontaine. A pure moment of gastronomy.
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Members' reviews on LE PHÉBUS & SPA
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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La vue du restaurant gastronomique est à couper le souffle, la cuisine de Xavier Mathieu beaucoup moins. Menu gastronomique décevant, c’est bon, bien réalisé mais on attend plus et ça ne vient pas, pas d’émotion ni d’émerveillement comme on doit en trouver dans ce genre d’endroit. On n’en garde aucun souvenir ( hormis l’addition astronomique ). Le chef sommelier manque de simplicité , il en fait trop et suit son idée sans vrai écouter nos envies.
Ici on est dans le culte de l’ego , tout est prétexte à graver Xavier Mathieu partout , vin, couteaux, carafe, diffuseur…trop de marketing.
On vend un nom mais n’est pas Ducasse, Bocuse , Robuchon, Troisgros qui veut …