Results French cuisine restaurant Nice

INFLUENCE

French cuisine €€
4.8/5
36 notice
Closed - Open to 19h30 Opening hours

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Carte de l'emplacement de l'établissement
Port de Nice, 31, rue Bonaparte, 06300Nice, France
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09.82.57.39.66
2024
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2024

Good address for a home-made cooking by the chef Eric Trochon.

This is an excellent restaurant run by Aurèle Gasperoni from Nice. It has to be said that this young, talented chef has had quite a career: training at the Institut Paul Bocuse, followed by enriching experiences at Le Doyen*** in Paris, L'Auberge Basque*, Charles Semeria in Beaulieu-sur-Mer, then working alongside France's best craftsman, chef Eric Trochon. Attached to his hometown, Aurèle decided to settle in Nice and open his own restaurant, a place where he can now share his cuisine, the result of a skilful blend of local and international influences. Everything is homemade, using market produce: pan-fried foie gras or perfect egg, sweet potato and passion fruit mousse; zucchini fritters and citrus condiment; Andalusian-style tomato gazpacho; roasted entrecote and pommes grenailles, mixed baby greens, Bordelaise sauce... If the plates are generous, the welcome is just as perfect, as are the copious, gourmet desserts! A brilliant address where rigor and savoir-faire combine to perfection culinary techniques.


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Members' reviews on INFLUENCE

4.8/5
36 reviews
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Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
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Visited in march 2024
Table de neuf personnes, service au top. Les goûts sont là, parfois surprenants. Vous m’avez fait aimer la betterave, déjà gros challenge. Tout était parfait. Merci encore
Visited in march 2024
Ce restaurant est top ! la déco est raffinée et moderne. L'ambiance est intimiste et décontractée, peu de table à l'intérieur donc agréable pour discuter. Le serveur Bruno d'une extrème gentillesse, maitrise son métier parfaitement. Et alors le menu unique du moment, du gastro, raffiné, avec des saveurs improbables, les 6 plats nous ont laissés rassasiés et satisfaits. Nous avons adoré du début jusqu'à la fin. Ce resto mérite d'être connu.
Visited in march 2024
Superbe découverte, un service parfait. La cuisine originale, raffiné, avec des nouveaux goûts qui explosent dans la bouche, le patron comme le personnel accueillant et sympathique. Vous pouvez y aller les yeux fermés
Visited in february 2024
Très belle soirée dans cet endroit chaleureux.
Le menu en 6 services est vraiment excellent, le chef est très talentueux.
Rien à dire au niveau du service, tout était très agréable. Je recommande!
Visited in february 2024
Endroit sympathique sur Nice pour passer une belle soirée. Le chef Aurèle vous concoctera un repas très raffiné.

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