LA MARINE

Superbe expérience, et merci beaucoup pour tout.
Un vrai régal, magnifique moment.

Beaucoup de talent dans la préparation des poissons. Dommage que le chef ait cédé à la" mode" des désserts végétalisés. Une mention particulière pour le professionnalisme et la gentillesse du personnel

A base d'excellents produits simples un régal gastronomique

Mon passage à La Marine restera gravé comme l'une des plus belles découvertes culinaires que j'aie jamais faites. Dès l'arrivée, l'accueil est chaleureux, discret, et l'équipe démontre un professionnalisme impeccable tout en restant conviviale. Le cadre, élégant et épuré créant une atmosphère apaisante et propice à la dégustation.

Mais c’est bien la cuisine d’Alexandre Couillon qui constitue le cœur de l'expérience : un véritable hommage à la mer. Chaque plat est une ode à la fraîcheur et à l’authenticité des produits locaux. L'originalité des associations de saveurs, la précision des cuissons, et l'équilibre parfait des assaisonnements révèlent une maîtrise exceptionnelle de l’art culinaire.

Le menu dégustation est un voyage sensoriel, où chaque assiette raconte une histoire, où la mer se retrouve sublimée dans une assiette d’une simplicité apparente mais d’une complexité inouïe. Les poissons, fruits de mer et algues sont magnifiés dans des créations audacieuses et raffinées. Mention spéciale pour l’association homard /caviar, un pur moment de bonheur.

Enfin, le service est à la hauteur de cette expérience, avec un personnel attentif, passionné et d'une grande délicatesse. La carte des vins, quant à elle, propose des accords parfaitement choisis pour accompagner les plats.

La Marine n'est pas simplement un restaurant étoilé, c'est une expérience gastronomique hors du commun, où chaque détail est pensé pour éveiller les sens. Merci à Alexandre Couillon et à toute son équipe pour ce moment inoubliable. Je recommande sans réserve à tous les amateurs de cuisine de venir découvrir ce joyau culinaire.

Ce 20/09 après dîner, nous quittons La Marine, avec des ÉTOILES plein les PAPILLES et PUPILLES... Sous la maestria discrète et efficace de la maîtresse des lieux: Céline, la brigade s'affaire, et les expériences s'enchaînent. Solune, notre maître d'hôtel, égrenne les explications : du grand art! Sophie, notre sommelière, nous enchante de son choix argumenté à chaque nouvelle "découverte" . Un Merci particulier aussi au chef Alexandre que l'on aimerait secrètement espionner dans sa cuisine pour lui piquer toutes ses bonnes idées... mais malheureusement serions incapables de les réaliser même en pâles imitations...
Bravo les artistes! Quelles que soient vos fonctions... vous pouvez tous être très fiers de vous.
Paul H