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Seasonal cuisine to enjoy in a restaurant with terrace in Saumur.
La Bourse is an institution in Saumur with its large terrace. Depending on the number of people coming to the area at lunchtime, we will be more or less quickly taken care of and when a big service is on the way, we complain a little about the attention. Like all institutions, it must constantly make you want to come back, so the menu is renewed according to the seasons and the chef's desires. As a starter, it will be foie gras, carpaccio or a delicious quiche lorraine. For the rest, some interesting butcher's pieces, such as this beautiful rib steak or duck breast. You are more fish lover? The fish in the market are fresh and seafood lovers will opt for this scallop risotto. But you can also enjoy something else by choosing a Thai pasta wok and as a dessert, a Nutella fondant with coconut ice-cream. A must-visit in Saumur.
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The strengths of this establishment:
Members' reviews on LA BOURSE
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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Nous avons déjeuné dans cette brasserie un midi et avons été très gentiment accueillis par plusieurs jeunes serveurs et un apprenti.
La qualité de leur professionnalisme n’est pas à revoir. En revanche, celle des managers (gérants?), deux personnes d’une cinquantaine d’année, m’a fait regretter mon choix sur l’établissement. Madame, Monsieur, peut importe le prestige de votre établissement, le management ça s’apprend ! Ce n’est pas à coup de « accélère ! », « et souris, ma belle », « viens! Accélère et réponds pas » répété tout au long du service, que vos équipes préformeront dans leur domaine. Pour un service de qualité il faut avant tout des équipes heureuses de travailler et non persécutées psychologiquement (d’autant plus qu’ils ne le méritent absolument pas). Les restaurateurs se plaignent du manque de main d’œuvre mais il faudrait peut être, en premier lieux, revoir certaines façons de diriger un établissement.
Concernant la qualité de la cuisine, rien d’exceptionnel, parfois même des recettes revisitées (des pâtes carbonara au goût de crème liquide). En revanche, la décoration, la propreté, et le dressage des assiettes sont de très bonne qualité en plus d’un lieu agréable.