This semi-gastronomic restaurant in the small village of Saint-Places-lès-Lavaur is a real heart start! Here we have many surprises: first, the magnificent terrace overlooking the garden; then the soft and careful decoration, the attention to detail and, at the table, it's the happy meeting with a refined and tasty chef's cuisine. Smoked tea, avocado, shell passion wine, roast lamb gun, Espelette pound juice, vegetables and goat's milk purée, Mount Royal pigeon roasted and thigh spruce, Mount Royal pigeon and rum, sorbet pina colada will delight you by season. The card changes almost every month and changes mainly from all the other institutions that often operate in the current trend; You must see the chef's taste for seasonal products. Sundays, the meal will be even more delicious in the garden, on the terrace, in the shadow of the great marronner.
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Members' reviews on LE COLVERT
Poté aux saucisses à 13,05€
avec à l'intérieur 2 saucisses extrêmement grasses, c'est écoeurant
et 2 cuillères à soupe de choux et quelques petits cubes de carottes et le reste du bouillon
On souhaite faire travailler les artisans du coin lorsque nous passons dans une région
Mais, là déception complète
Rapport qualité/prix exorbitant
Vous devriez revoir votre recette pour ce plat, mettre des saucisses avec de la viande et pas uniquement du gras
et quelques légumes en plus comme des cubes de pomme de terre ou plus de choux
C est fin c est bon pour un prix très raisonnable
Le service est parfait
Nous reviendrons avec plaisir
2023: le niveau de ce resto a baissé. On est les premiers clients du midi et en nous montrant le menu du jour écrit à la craie sur une ardoise: "on n'a plus de merlu, à la place on propose du lieu noir". On a donc choisi une entrée et un plat chacun (nous étions 2).
Après quelques minutes une dame arrive en nous disant : " désolée mais 9n n'a plus de velouté de lentilles en entrée, on peut vous le remplacer par du jambon ibérique avec des fruits secs"
Mais pourquoi diable ne pas ecrire sur l'ardoise du menu du jour le véritable menu du jour ?!?
Par contre il est inadmissible de ne pas se rendre compte qu'on n'a pas ce qu'on propose alors qu'on a déjà des clients et des commandes qui sont prises.
=> Mauvaise gestion du resto, alors qu'auparavant il était super. C'est dommage