LE CLOS DE CHEVREUSE
A beautiful family history! The chef, Laurent Gasnier, went through the Bristol (three stars to Michelin) or to George V before returning to Clos de Chevreuse where he began his career… and marrying Stéphanie, the daughter's daughter, with whom he now holds. As a lover of the land, Laurent Gasnier selects the products, according to the seasons, to turn them into exceptional dishes. On the plate, meet with ravioles of vanilla fennel muslin gambas, or a carpaccio of laminated end-smoked duck and lentils. Next place, the land side, a 7-hour conflict lamb, sesame roast roast and boulgour au lemon. The sailors'feet will enjoy a blanquette of joue façon, fallen from spinach and roses in Paris. This brilliant course has been completed with praline almond kernels, Tonka gel and Tonka's bean ice. The hotel welcomes its guests in a refined setting, with a real fireplace in the winter or on its pleasant garden-terrace in the summer. A delicious moment.
Members' reviews on LE CLOS DE CHEVREUSE
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La cuisine est très bonne, avec un service de qualité. Il n’y a pas eu trop d’attente entre les plats, service fluide.
Mention spéciale pour le dessert « Namelaka chocolat » que j’ai adoré
Bonne fête à vous et vos proches
Me Gasnier
Quand on est arrivés on nous a informé que le cochon ibérique était remplacé par un filet mignon . Quand il y a 3 plats à la carte cela est un peu surprenant ! On m'a finalement servi un filet mignon de porc rosé et sans saveur qui n'a rien du cochon ibérique et que je n'ai pas pu manger.. à cela vous ajoutez le kir royal à 15 euros et les verres de vin servis à 10cl.. pour une note très salée, 176 euros à deux..
Je deconseille cette adresse.
Pour 176€ il vous a été servi: un
Un kir Royal dont le tarif est indiqué ( si vous le trouviez trop cher et bien il ne fallait pas le prendre)avec un cake apéritif travaillé
Une amuse bouche
Une entrée
Un plat ( non manquant mais remplacé par un autre morceau de porc ibérique qualitatif)
Un dessert
Et du vin( dont la quantité est elle aussi indiquée)
Cela me semble très correct en vue de la quantité et qualité des mets et boissons servis
Le Clos de Chevreuse