Renovated restaurant with Belle Époque style and contemporary furnishings featuring a newly developed menu.
Le Train Bleu is first and foremost a story: opened in 1901, this restaurant was classified in 1972 by André Malraux. It was restored and renovated during the summer of 2014: a new décor combines the Belle Époque style with more contemporary furniture. The staff also changed their clothes, more modern and put into the colours of the blue and gold establishment. The new menu was developed by chef Jean-Pierre Hocquet, chef Christophe Adam, a former pastry chef of Fauchon, and chef Eric Leautey, a trainer at Lenôtre. We travel at lunchtime in 45 minutes with the roast lamb legs of our regions, served on the swagon, gratin dauphinois and tiramisu, apricots compote with rosemary. If you have more time and more money, it's the big class: collection of tomatoes, mozzarella cream, Serrano chips… roast chicken fillet, lemon juice and coriander, multicoloured carrots decor… Baba cap, citrus fruit punch, Madagascar's vanilla chantilly. This experience has a cost, which is worth the unprecedented experience, if you can't afford the adventure regularly.
La décoration Second Empire et Art Nouveau est somptueuse, avec les tableaux de différentes grandes villes du Sud et de la Côte d'Azur ( Marseille; Cassis; Orange; Avignon etc...) ainsi que les villes de l'autre côté de la Méditerranée, telles que Alger et Sousse.
Les lustres, bronzes, sculptures et boiseries dorées ainsi que le cuir bleu roi des banquettes nous font voyager à la fois dans l'espace, au dessus de la gare et des trains en partance, et dans le temps au début du siècle dernier.
Le service est aimable et diligent, même s'il peut y avoir un peu d'attente à l'entrée.
La cuisine est de très bonne facture avec le plaisir des yeux avant celui des papilles : mention spéciale au foie gras et au pâté en croûte, succulents en entrée.
Le filet de bœuf Rossini avec sa purée et ses copeaux de truffe est à tomber, de même que le célébrissime gigot "servi à la voiture de tranche", avec son gratin dauphinois, façon Michel Rostang.
La bouillabaisse était bonne également et présentée avec originalité.
Déception en revanche avec le lièvre à la Royale, présenté en couronne, hâché, avec une sauce trop poivrée à notre goût.
En dessert, les crêpes Suzette ont connu un franc succès, comme le café gourmand avec ses trois mini desserts, dont le fameux baba au rhum ????
Les serveurs étaient tous sympathiques et attentionnés et nous ont ainsi permis de passer un moment d'exception au Train Bleu ????
Le prix, entre 90 et 100 euros par personne avec le vin, est onéreux mais parfaitement justifié par la qualité des mets, le service de grande maison et la splendeur du décor.