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HÔTEL-RESTAURANT LES CAPUCINS

French cuisine €€
4.6/5
11 notice

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Carte de l'emplacement de l'établissement
20, faubourg de Montbéliard, 90000Belfort, France
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03.84.28.04.60
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2024
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2024

In the elegant atmosphere of a bourgeois house, you can give carte blanche to the chef and let yourself be guided by surprises. We're at one of the best tables in the city. The restaurant was distinguished in 2016 by Gault and Millau and the Michelin. The intimate and elegant tables invite a gourmet tasting to share with family, friends or in a business meal. A classic and inventive cuisine, always delicate and generous plates, thanks to Chef François Eeckhoutte who knows daring with "Terre-Maritimes" associations or in fidelity to local products and more exotic products to highlight meaning and taste. Various suggestions with slate or ambitious map: Léman lake féra net, chlorophylle jeunes pousses, chlorophylle stuffed, stuffed stuffed from a Mornay in the county and Savagnin or Bien from bonito bonito to poppy seeds, Serrano dressing, sweet spices and soy-baked daïkon daïkon, which poetry! Even the child menu is cared for: organic egg cooked at 63 ° C as a carbonara, grilled hake, mashed potatoes and crispy vegetables, dessert for Grand Cru chocolate, white and vanilla cheese in Madagascar. The wine list is rich and wise at moderate prices, example this white Saint-Peray 2012 from François Villard.


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Members' reviews on HÔTEL-RESTAURANT LES CAPUCINS

4.6/5
11 reviews
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Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
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Visited in september 2022
Très bien manges . Nous avons eu cependant l’impression d’être à l’écart dans le restaurant du fait de notre réservation par the fork
Visited in september 2022
Malgré un cadre très prometteur et une toute petite carte tout autant prometteuse, nous sommes allés de déception déception. Le service n’est pas à la hauteur de la prétention de ce restaurant : le serveur parlait très fort, on se serait cru au marché du poisson. Nous sommes également mal tombés: à côté de nous, dans une proximité immédiate (50 cm entre leur chaise et notre table) un groupe de 8 personnes parlais très fort à gorge déployée et révélait des détails de la société où ils travaillaient tous. On ne s’entendait pas manger. Ce même serveur très bruyant nous a vendu une pièce de bœuf (paleron) soi-disant travaillé de façon traditionnelle: cuit en 7/8 heures à basse température pour que les parties nerveuses et grasses se transforment en gélatine. Il n’en était rien ! La viande avait été juste saisie et les nerfs ont dû nécessiter un couteau bien affûté ! Bref l’idée que je me faisais de ce restaurant n’a rien à voir avec la réalité et c’est bien dommage car en cuisine tout le monde s’efforce de faire des présentations incroyables avec des produits frais et goûteux mais si en salle le service est pitoyable on n’a absolument pas envie de revenir.
Visited in august 2022
Très bon , carte réduite ce qui est bon signe , plats viandes un peu cher et certains desserts un peu juste en quantité. La mousse au chocolat tiède est une tuerie...
Visited in august 2022
Restaurant agréable , service et qualité au rendez-vous.
Un peu chère mais la cuisine est de qualité.
Je recommande
Visited in august 2022
Toujours aussi bien et bon, l’excellence d’un service et d’une nourriture raffinée fait maison à Belfort. Bravo….

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