2024
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3-star hotel in Malbuisson featuring an original bar and a typically retro and classic gourmet restaurant.
A beautiful building constructed at the end of the 19th century. No less than 3 generations of the Chauvin family have succeeded one another. You're transported to the heart of a fine hotel tradition. The hotel fully deserves its 3 stars. It features a highly original bar, reminiscent of the days of Saint-Tropez and La Madrague. It's well worth a drink or an ice cream, in a very special atmosphere. Then there's the gastronomic restaurant, with its vast, typically retro dining room. A great classic in the heart of the Jura mountains. It's everything we love in one place.
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Members' reviews on LE LAC
4.3/5
26 reviews
Value for money
Location
Cleanliness
Setting / ambience
Service
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Avec ma fille nous nous sommes rendus dans cet établissement iconique de ce village au bord du lac de st point.
La grande salle aux baies vitrées donnent sur le lac et notre table était juste devant l'une d'elle.
Nous avons choisi le menu à 65€, au diable l'avarice! et puis l'énoncé de ce qui nous attendait nous inspirait vraiment.
Apéritif anisé local pour moi (Un Pontarlier anis) et un cocktail sans alcool pour mon accompagnatrice (elle conduisait !) qu'elle a apprécié avec une petite assiette de gougères.
Pour nous mettre en appétit, une verrine de crème de chou fleur nous a été offerte.
Ensuite, nous avons dégusté une belle tranche de foie gras poêlé avec quelques "fritelles" de pomme à point et des tranchettes de pain aux raisins et noisettes. "Très très bien".
En seconde entrée, des coquilles Saint-Jacques et crevettes avec une sauce au safran, quelques grains de petit pois et petits cubes de carottes pour agrémenter en couleurs l'assiette. Pour ma part, j'aurais préféré 30 secondes de cuisson en moins, mon accompagnatrice les a trouvé parfaites. donc de nouveau "Très très bien".
Petite pause avec une boule de glace à l'abricot faisant trempette dans du Macvin typiquement régional.
En plat de résistance, un "demi filet de canard" petit pois, carottes et un petit flan de "courge orange" il me semble. Unanimement encore un "Très très bien" même si là aussi pour moi un peu moins de cuisson... .
Un beau plateau de fromages locaux, comté jeune et vieux, morbier, bleu de gex, tomme, bûche de chèvre et une dernière sorte dont je ne connais le nom. nous avons pu en goûter tous.
Le dessert était l'immense chariot de dessert que les serveur, serveuses avaient bien du mal à déplacer entre les tables pourtant bien espacées. J'ai succombé à une portion de st-honoré et une autre de tarte au citron. Mon accompagnatrice, elle, a opté pour du "Paris-Brest", du gateau chocolat citron et comme moi du St-Honoré. pâtissier maison M Chauvin. "Très très bien".
J'ai pris en vin deux verres de Poulsard, vin d' Arbois, servi frais qui a bien accompagné mon repas.
Service aux petits oignons, que dire de plus ? Peut-être donner aux personnes qui effectuent le service plus d'information sur l'origine des fromages, je ne saurai jamais de quelle fruitière vient le comté... .
Au final, un "Très très bon" repas. Continuez ainsi.
(j'ai fréquenté pour la première fois cet établissement en 1977 et y reviens chaque fois avec plaisir.)
Et la cuisine alors la c'est le ponpon sur la Garonne, une cuisine fade, des produits congelés, un velouté si on peut appeler ça comme ça avec des pétoncles congelé, une sauce pour le parmentier de canard qui a le goût d'un fond de veau en boîte avec du cacao et qui n'a pas le goût du Marsala comme énoncer sur la carte et de plus beaucoup trop salé, des noix de St Jacques congelés
Une profiterole revisité ???? oui une profiterole sortie de carton et du congèle je comprend mieux le mot revisité
Bien dommage pour un si bel établissement